振信茗茶 DOCTOR-TEA

 
葵口杯在北宋之後較常見，
而杯型多為四、六、八瓣的葵花形而得名，

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台灣與日本的綠茶，最大的差異在於「殺菁」的方式不同，
台灣是「炒菁」的方式；日本則是以「蒸菁」方式。

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高雅潔白的經典禮盒，一直是客人最佳送禮的選擇之一
尤其它那繽紛亮眼的色彩，很受人喜愛

曾有客人與我描述，它那4種不同的顏色像是代表著台灣四季變化的樣子

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「倒把西施」名稱的由來眾說紛紜，大多已不可考，
常見的說法多為壺型仿為少女的玉乳，

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老茶，又稱陳年烏龍，通常是用優質的高山烏龍茶品種製成的部分發酵茶，
成品要用焙籠覆火，用木炭低溫慢焙十幾個鐘頭，然後再行存放，
老茶不需要真空包裝，讓它與空氣接觸，氧化後產生陳香味，

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辨別茶葉的品種，除了從口感、香氣、品名去區分之外，也可以從葉子的外觀去辨別。

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陶製茶具的保溫效果比瓷製茶具高，適合沖泡焙火度或發酵度較高的茶；
由於陶器容易殘留氣味，因此，屬於不發酵茶又有濃郁花香的香片，尤其不適合以陶器沖泡。
 

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台灣手拉坯壺由於是手工製作，通常價格不菲；
要判斷是手拉坯壺或是模造壺，有一個很簡單的方法，就是觀察壺裏的狀態。

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泡完的茶葉渣，通常是直接丟掉，還是另有用途?
別小看茶葉渣喔! 他的用途可是很廣泛的。

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瓷器的外表通常會上一層釉，釉的材質會直接影響瓷器的質感。
透明釉和無光釉是市面上最常見的兩大類釉料。
透明釉反光度強，具有明亮感，而無光釉則給人軟柔和溫潤的感覺。

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依發酵度的不同,茶葉中的兒茶素含量也會不一樣
因此紅茶(全發酵)<烏龍茶(半發酵)<綠茶(不發酵)

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