振信茗茶 DOCTOR-TEA

如果你問一位外國人，請問你知道台灣最出名的茶是什麼茶，我敢打包票，百分之八十以上都會回答是“珍珠奶茶”。珍珠奶茶在一般人的心中已經能夠代表台灣，想到台灣就會想起珍珠奶茶。在炎炎夏日裡喝著一杯冰的珍珠奶茶馬上就暑氣全消，這種幸福的滋味，你也可以親手做，畢竟外頭買不比自己做的衛生，而你只需花一些錢就可以。在這個整天“漲聲響起”的日子裡，能省就省一些！
先講珍珠的煮法：
在一般的雜糧行或是傳統的柑仔店、超市，都買的到珍珠。買回家後先煮一鍋滾水，再來把珍珠粉圓用清水稍做清洗，然後下鍋煮30分鐘左右(一定要滾水下鍋喔！)下鍋後馬上用湯匙稍做攪拌，讓粉圓不至黏在一起，然後每5分鐘再攪拌一次，一直煮到粉圓漲大，呈現咖啡色就可以加入適量的糖攪拌一下，然後再蓋上鍋蓋轉小火悶個20分鐘。
再來就是泡紅茶啦！
說到台灣茶當然選用只有台灣有的白毫烏龍俗稱「膨風茶」，全世界僅台灣產製，最高級的具有明顯的蜂蜜味，香味屬熟果香，滋味圓柔醇厚，英國品茗家讚美此茶為「東方美人」或「香檳烏龍」。茶葉幼嫩，以夏季製造、具有多量白毫芽尖者為上品。茶的形狀呈現花朵般帶有紅、黃、白、黑、綠五種顏色。以新竹北埔、峨嵋、苗栗老田寮與文山茶區為主要產地。
用水溫85度C的開水泡好茶備用。再來就加入剛剛煮的珍珠粉圓再倒入適量的鮮奶就是一杯好喝又衛生的珍珠奶茶啦。