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神農氏仁心救人，於是嚐盡百草，在祂發現茶有治療、消毒的功效之後，便將茶的益處廣向世人宣傳，然而中國茶亦因此開始流行於民間。
然而自中古世紀以來，中西文化的交流頻繁，而茶品成為了中西交流商品中最為奢侈的品項。
在追求浪漫風情的歐洲國家，擅以醇品的紅茶搭配不同的果實或花香烘焙出多變的異國風味茶，發展出下午茶浪漫悠閒的氛圍。
曾因為英國紅茶多變化的風味心醉，但在接觸到傳統的台灣茶後，亦漸漸為它單純的清香所吸引。
第一次喝到的台灣茶，就是烏龍茶。台灣的地理環境和天然氣候得天獨厚，不加任何香料，透過細心的培育、篩選、製茶，培育出不同等級的台灣茶種。
對我而言，傳統的台灣茶風味，一口的啜飲中，滿富了清香和回甘的韻味，台灣茶具有獨特風味，不同的產地成就茶品風味獨特的個性，
不需太多的味道來裝飾它的茶香，簡單又令人心醉，我想，這就是台灣的茶品醉人之處。
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