大街小巷耳熟能詳的“凍頂烏龍茶” ～瑞玲－振信茗茶 DOCTOR-TEA

Jul 16 Wed 2008 17:55
大街小巷耳熟能詳的“凍頂烏龍茶” ～瑞玲

說起最能代表台灣的茗茶，應該是莫過於大街小巷耳熟能詳的“凍頂烏龍茶”了，此茶來自於南投鹿谷鄉凍頂山麓一帶種植，也以「凍著腳尖上山頂」而得名；傳統發酵為３０％，烘乾後再以布包覆揉捻成半球狀，有明顯焙火韻味，但因台灣人對口味的喜好不同而加以求新求變的改良，近年來也有輕焙火製茶方式，而呈現不同風味的“清香”、“半生熟”、“濃香”等不同樣貌的凍頂茶問世，充分展現出台灣人對於茶葉的熱情而投入的製茶功力，所以我覺得它是最具獨特風味的台灣茗茶。